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Wordpressを5.5にアップグレードすると、Contact Form 7 の件名表示が"=?ISO-2022-JP?"のようにおかしくなる現象に遭遇しましたので、メモを備忘録的に残しています。
けっこう焦りますよね、問い合わせフォームのバグって。
これは、WordPress5.5 で古いバージョンの WP Multibyte Patch プラグインを利用していることが原因のようなので、アップデートして最新バージョンにすることで解決することができました。
また、旧バージョンからのアップグレードでなく、WordPress5.0 以降をクリーンインストールした場合には、そもそも WP Multibyte Patch プラグインはデフォルトで用意されていないみたいです。